Παραδοσιακή συνταγή για αγιορείτικο ψωμί

Αυθεντική παραδοσιακή  συνταγή για αγιορείτικο ψωμί

Παρακάτω θα δείτε αναλυτικά μια πολύ απλή αλλά νόστιμη συνταγή αγιορείτικου ψωμιού. Τα υλικά και την διαδικασία θα την δείτε αναλυτικά παρακάτω

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κιλά αλεύρι άσπρο
Προζύμι (ή 1½ κουταλιά της σούπας μαγιά νωπή)
3 κουταλάκια του τσαγιού αλάτι
Χλιαρό νερό (όσο πάρει)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Αποβραδίς «πιάνουμε» το προζύμι με λίγο χλιαρό νερό και αλεύρι (να είναι σαν χυλός) σε μια λεκανίτσα, την οποία σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος, για να φουσκώσει ο χυλός. Την επόμενη μέρα, το πρωί, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη. Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε τον χυλό με το προζύμι. Προσθέτουμε το ανάλογο χλιαρό νερό, στο οποίο έχουμε διαλύσει το αλάτι, και ζυμώνουμε καλά, ώσπου να γίνει μια μέτρια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Μοιράζουμε τη ζύμη σε λαδωμένες φόρμες, τις οποίες βάζουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένες με καθαρές πετσέτες. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, είναι έτοιμη για τον φούρνο. Χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου στους 180 βαθμούς. Όταν το ψωμί ψηθεί, κλείνουμε το φούρνο και το αφήνουμε μέσα για 10 λεπτά, να μαλακώσει. Το βγάζουμε από τις φόρμες και το τυλίγουμε σε καθαρές πετσέτες.

*Αν χρησιμοποιήσουμε μαγιά, δεν χρειάζεται προετοιμασία αποβραδίς. Απλώς διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και τη ρίχνουμε στο αλεύρι.

Εύκολος τρόπος για να παρασκευάσουμε παραδοσιακές σπιτικές χυλοπίτες

Εύκολος τρόπος για να παρασκευάσουμε σπιτικές χυλοπίτες με σιμιγδάλι
Οι χυλοπίτες είναι είδος παραδοσιακού ελληνικού ζυμαρικού, που παρασκευάζεται από αλεύρι, αυγά, γάλα και αλάτι. Σε κάποια μέρη της Πελοποννήσου ονομάζονται και "τουτουμάκια". Η ζύμη ανοίγεται σε λεπτό φύλλο, και έπειτα κόβεται σε λωρίδες. Σε κάποιες περιοχές τεμαχίζονται σε μικρά τετράγωνα. Η διαδικασία αυτή στο παρελθόν γινόταν στο χέρι, ενώ σήμερα χρησιμοποιούνται ειδικές μηχανές. Οι χυλοπίτες απλώνονται για ορισμένες μέρες σε καθαρά σεντόνια, μακριά από σκόνες και έντομα για να στεγνώσουν και να ξεραθούν τελείως. Τα λαζάνια παρασκευάζονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, μόνο που κόβονται σε στενόμακρες λωρίδες. Μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους, είτε ως σούπα, είτε με κοτόπουλο κ.λ.π. Παρακάτω θα δείτε αναλυτικά τον τρόπο που πρέπει να ακολουθήσετε για να φτιάξετε τις δικές σας σπιτικές χυλοπίτες
ΥΛΙΚΑ
1 λίτρο γάλα
10 αυγά
500 γραμμάρια ψιλό σιμιγδάλι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
νερό
μπολ
λίγο αλεύρι
κόφτης ζύμης
πλάστης
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα μπολ ρίχνουμε πρώτα το σιμιγδάλι τα αυγά και το 1 λίτρο νερό και ανακατεύουμε σιγά σιγά στην συνέχεια ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το νερό μας και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει το ζυμάρι μας λείο και ελαστικό. Στην συνέχεια αφήνουμε το ζυμάρι να "ηρεμήσει" για μια ώρα περίπου και στην συνέχεια ξανά ζυμώνουμε πάλι την ζύμη μας. 
Εύκολος τρόπος για να παρασκευάσουμε σπιτικές χυλοπίτες με σιμιγδάλι
Στην συνέχεια χωρίζουμε την ζύμη μας σε μικρούς βόλους και σε μια λεία αλευρωμένη επιφάνεια αρχίζουμε με τον πλάστη μας να ανοίγουμε φύλλο. Στην συνέχεια κόβουμε με τον κόφτη σε μικρά τετραγωνάκια και τοποθετούμε τα τετραγωνάκια σε καθαρό λευκό σεντόνι μακρυά από σκόνη και έντομα με καλό αερισμό  για να στεγνώσουν και να ξεραθούν τελείως. Το μυστικό είναι στην ξήρανση θα πρέπει τακτικά να ελέγχουμε τις χυλοπίτες να είναι ξερές αλλά να μην θρυμματίζονται. 

Πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες

Πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή για  κολοκυθοκεφτέδες

Παρακάτω θα δείτε μια πλούσια σε θρεπτικά υλικά συνταγή, που μπορείτε να ετοιμάσετε σε πολύ λίγο χρόνο για τους καλεσμένους σας.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κολοκυθάκια
¼ κούπας μαϊντανός (μισό ματσάκι)
¼ κούπας δυόσμος (μισό ματσάκι)
5-6 κλωναράκια φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
200γρ. τριμμένη φρυγανιά
Μισό φλιτζάνι αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πλένουμε τα κολοκυθάκια καλά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε μπόλικο αλάτι και τα αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και τον δυόσμο ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε στο μείγμα μας λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη φρυγανιά, να δέσει το μείγμα μας. (Τα ρίχνουμε σιγά-σιγά προσέχοντας να μη γίνει πολύ σφιχτό το μείγμα). Πλάθουμε με το μείγμα μικρά κεφτεδάκια. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και, όταν κάψει καλά, ρίχνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες. Τους γυρίζουμε στο τηγάνι, ώστε να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές (περίπου 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά). Βγάζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες από το τηγάνι με μια σπάτουλα και τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο πάνω σε χαρτί κουζίνας, για να φύγει το επιπλέον λάδι. Σερβίρουμε αμέσως.

* Aν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνι, μπορείτε να ψήσετε τους κολοκυθοκεφτέδες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Απλώς, επειδή είναι νηστίσιμοι και δεν περιέχουν αυγό και τυρί, πρέπει να προσέξετε να μη «στεγνώσουν».

orthodoxplanet

Τρόπος για να παρασκευάσετε σπιτικά χειροποίητα μακαρόνια με σιμιγδάλι

Τρόπος για να παρασκευάσετε σπιτικά  χειροποίητα μακαρόνια με σιμιγδάλι

Υπάρχει μια πολύ εύκολα συνταγή για να παρασκευάσετε τα δικά σας σπιτικά μακαρόνια από το μηδέν τα υλικά που θα χρειαστείτε και η διαδικασία είναι αναλυτικά παρακάτω. 
ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια ψιλό σιμιγδάλι
6 αυγά
Λίγο λάδι
5 γραμμάρια αλάτι
Μηχανή για μακαρόνια
Ένα μπολ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα μεγάλο δοχείο ρίχνουμε το σιμιγδάλι, τα έξι αυγά και το αλάτι, ρίχνουμε λίγο λάδι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα μας μέχρι να γίνει το ζυμάρι λείο και ελαστικό. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο λάδι κατά την διάρκεια του ζυμώματος κατά βούληση. Στην συνέχεια αφήνουμε την ζύμη μας να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου με καλό αερισμό για 10 λεπτά. Στην συνέχεια επαναλαμβάνουμε για λίγα λεπτά ακόμα το ζύμωμα. Την αφήνουμε για 25-30 λεπτά να σταθεί πάλι σε θερμοκρασία δωματίου μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Καλό είναι να τοποθετήσετε επάνω μια σήτα ή ένα κόσκινο για να μην πάνε τυχόν έντομα στην ζύμη σας.  Στην συνέχεια χωρίζουμε την ζύμη μας σε  5- 6 μέρη και χρησιμοποιούμε την μηχανή για μακαρόνια. τα μακαρόνια είναι έτοιμα. 
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Το μυστικό είναι το σιμιγδάλι, πρέπει να είναι άριστης ποιότητας, καθώς και τα αυγά να είναι φρέσκα. 


Υγιεινή πατατοσαλάτα με λιαστές ντομάτες και κάπαρη

Υγιεινή πατατοσαλάτα με λιαστές ντομάτες και κάπαρη
Παρακάτω θα δείτε μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για πατατοσαλάτα, που μπορείτε να φτιάξετε με πολύ απλά υλικά σε πολύ λίγο χρόνο. 
ΥΛΙΚΑ
4-5 πατάτες μέτριες
5-6 λιαστές ντομάτες
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδελίτσες
2 κουτ. σούπας ελιές (σε ροδέλες)
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας κάπαρη
Χυμός από 2 λεμόνια
Λίγος μαϊντανός – άνηθος
Αλάτι – ½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 30 περίπου λεπτά. Τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις κόβουμε σε κυβάκια. Προσθέτουμε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τις λιαστές ντομάτες και τις ελιές σε ροδέλες. Προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό, την κάππαρη, το αλάτι, την πάπρικα, το λάδι, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και ραπανάκια σε φετούλες.

πηγή:orthodoxplanet

Πώς φτιάχνουμε ανακυκλωμένο χαρτί;

Πώς φτιάχνουμε ανακυκλωμένο χαρτί;
Μπορείτε να φτιάξετε πολλά πράγματα από παλιές εφημερίδες, καθώς επίσης να φτιάξετε και ανακυκλωμένο χαρτί τα υλικά που θα χρειαστείτε καθώς και η διαδικασία θα την δείτε αναλυτικά παρακάτω. 
ΥΛΙΚΑ
Φύλλα από εφημερίδες 
ψαλίδι
Πλάστης (με μέγεθος μικρότερο του ταψιού)
Μπλέντερ
Νερό
Ένα μεγάλο ταψί
Λαδόκολλα (σε μέγεθος όσο η σήτα)
Σήτα (μικρότερη σε μέγεθος από το ταψί)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα φύλλα των εφημερίδων με ένα ψαλίδι. Στην συνέχεια βάζουμε τα κομματάκια από εφημερίδες μέσα στο μπλέντερ και προσθέτουμε νερό έως την μέση του δοχείου του μπλέντερ. Στην συνέχεια βάζουμε το καπάκι του μπλέντερ και το ανάβουμε για 4-5 δευτερόλεπτα ώσπου όλα τα κομματάκια να γίνουν ένας ομοιόμορφος ομογενής πολτός. Βάζουμε λίγο νερό στο ταψί μας περίπου 1,5 εκατοστό ύψος και τοποθετούμε την σήτα στον πάτο του ταψιού, αδειάζουμε το χαρτοπολτό μέσα στο ταψί και απλώνουμε τον πολτό με τα χέρια επάνω στην σήτα (σε περίπτωση που δεν φτάνει ο χαρτοπολτός για όλη την επιφάνεια του ταψιού φτιάξτε περισσότερο με την παραπάνω διαδικασία) και πιέζουμε ελαφρά με τον πλάστη μας. Στην συνέχεια σηκώνουμε προσεκτικά την σήτα για να στραγγίσει το νερό και τοποθετούμε επάνω στην σήτα μια λαδόκολλα, εδώ θέλει λίγο προσοχή αναποδογυρίζουμε προσεκτικά την σήτα  με την λαδόκολλα και την αφήνουμε σε μια λεία επιφάνεια σε θερμοκρασία δωματίου για να στεγνώσει ο πολτός. Μετά από μιάμιση μέρα ξεκολλάμε προσεκτικά από την λαδόκολλα μας το ανακυκλωμένο χαρτί. Το ανακυκλωμένο χαρτί είναι έτοιμο για χρήση. 

Πολύ νόστιμη παραδοσιακή συνταγή για χταπόδι κρασάτο

Πολύ νόστιμη παραδοσιακή συνταγή για  χταπόδι κρασάτο
Παρακάτω θα δείτε μια καταπληκτική συνταγή για χταπόδι από το 'Αγιο Όρος. Μπορεί να γίνει με λιαστό ή με κανονικό χωρίς να έχει προηγηθεί η διαδικασία για το λιαστό χταπόδι. Σε περίπτωση που δεν γνωρίζεται πώς γίνετε το λιαστό χταπόδι δείτε προηγούμενο άρθρο μας για το λιαστό χταπόδι
ΥΛΙΚΑ
1 χταπόδι (1,5-2 κιλά)
4-5 κρεμμύδια ξερά
5-6 σκελίδες σκόρδο
500 γρ. κόκκινο κρασί
4-5 φύλλα δάφνης
Μαύρο πιπέρι σε σπόρους
200 γρ. ελαιόλαδο
½ κουταλιά της σούπας πελτές

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καθαρίζουμε  και πλένουμε το χταπόδι μας πολύ καλά και το βράζουμε σε σιγανή φωτιά με ελάχιστο νερό (γιατί βγάζει το δικό του ζουμί). Το ανακατεύουμε συχνά. Αφού βράσει, κόβουμε το κάθε πλοκάμι του σε δύο ή τρία κομμάτια. Καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα κρεμμύδια και τα πλένουμε. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά με το λάδι, ώσπου να ροδίσουν αρκετά. Κατόπιν προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα σκόρδα (ολόκληρα), το κομμένο χταπόδι, το κρασί, τα δαφνόφυλλα και το πιπέρι. Προσθέτουμε και τον πελτέ, διαλυμένο σε λίγο νερό. Ρίχνουμε και τον μισό ζωμό στον οποίο έβρασε το χταπόδι. Σιγοβράζουμε το χταπόδι σκεπασμένο μία ώρα περίπου, ώσπου να χυλώσει.

(Συνταγή του π. Επιφάνιου από τη Μονή Μεγίστης Λαύρας Αγίου Όρους)
πηγή:orthodoxplanet

Πώς φτιάχνουμε σπιτικό πράσινο σαπούνι από λάδι ελιάς;

Πώς φτιάχνουμε σπιτικό  σαπούνι από λάδι ελιάς;
Υπάρχουν δυο μέθοδοι για να φτιάξετε σαπούνι από λάδι ελιάς. Η θερμή μέθοδος και η ψυχρή παρακάτω θα δείτε αναλυτικά  τον τρόπο που φτιάχνουμε σαπούνι από λάδι ελιάς με την θερμή μέθοδο. Τα υλικά που θα χρειαστείτε θα τα δείτε αναλυτικά παρακάτω.
ΥΛΙΚΑ
Προστατευτικά γάντια
Προστατευτικά Γυαλιά
Προστατευτική ποδιά
Προστατευτική μάσκα
100 ml ελαιόλαδο
31 ml νερό αποσταγμένο
13 gr καυστική Σόδα (NaOH)
παλιό μπρίκι
παλιά ξύλινη κουτάλα
Καλούπι σαπουνιού
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ -ΠΡΟΣΟΧΗ
Πρώτα από όλα φοράμε όλα τα προστατευτικά ρούχα, γάντια, μάσκα και γυαλιά, επειδή κατά την παρασκευή του σαπουνιού χρησιμοποιούμε καυστική σόδα και το αντιδρούν μείγμα βράζεται στην συνέχεια. Οπότε απαραίτητο είναι να φοράμε όλα τα προστατευτικά. Μην εισπνέετε τους ατμούς κατά την ανάμιξη της σόδας με το νερό, ανακατεύουμε πάντα σιγά-σιγά. Δεν χρησιμοποιούμε γυάλινα δοχεία και πάντα πραγματοποιούμε την αρχική ανάμιξη σε ανοιχτό χώρο. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και με ανοιχτό τον απορροφητήρα και ανοιχτό παράθυρο. Φροντίστε το μείγμα να μην έρθει σε επαφή με το δέρμα σας και να μην εκθέσετε τα μάτια σας στους ατμούς. Φροντίστε τα αντικείμενα που χρησιμοποιείτε να είναι μόνο για αυτή την δουλειά και μην τα χρησιμοποιήσετε αργότερα σας μαγειρικά σκεύη. 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Αφού έχουμε βάλει όλα τα προστατευτικά και έχουμε ανοίξει τον απορροφητήρα, ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας σε πολύ χαμηλή φωτιά. Σε ένα παλιό μπρίκι βάζουμε το νερό και το θερμαίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει χλιαρό. Με πολύ προσοχή ρίχνουμε σιγά σιγά την καυστική σόδα και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα ώσπου να διαλυθεί. Προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα χωρίς διακοπή αφήνοντας την θερμοκρασία να ανεβαίνει σιγά σιγά. Θα δείτε ότι θα αρχίζει να αλλάζει χρώμα και θα έχει καφεκίτρινο χρώμα. Η ανάδευση πρέπει να είναι ακατάπαυστη χωρίς καμία διακοπή για να έχετε άριστο αποτέλεσμα.  Θα δείτε ακόμα ότι με το πέρασμα του χρόνου 6-7 λεπτά  η μορφή του μείγματος θα αλλάξει. Σε περίπτωση που το δείτε να φουσκώνει το απομακρύνεται από την φωτιά για δευτερόλεπτα ανακατεύοντας πάντα παράλληλα. Τέλος το κατεβάζουμε από την φωτιά σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και περιμένουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία του. Στην συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα στο καλούπι μας προσεκτικά. Το αφήνουμε να κρυώσει 2 μέρες το σαπούνι μας είναι έτοιμο.

Πώς βρίσκουμε γρήγορα πόσες μέρες έχει ένας μήνας;

Πώς βρίσκουμε γρήγορα πόσες μέρες έχει ένας μήνας;

Υπάρχει ένας πολύ εύκολος και γρήγορος τρόπος για να βρείτε ανά πάσα στιγμή πόσες μέρες έχει ένας μήνας που θέλετε. Η λύση είναι στο χέρι μας και συγκεκριμένα είναι η γροθιά μας. Στην παρακάτω εικόνα θα δείτε αναλυτικά τον τρόπο με τον οποίο μπορούμε να βρίσκουμε τις ημέρες του μήνα που θέλουμε.


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Πώς βρίσκουμε γρήγορα πόσες μέρες έχει ένας μήνας;

Εάν κάνουμε το χέρι μας μια γροθιά θα δείτε ότι σχηματίζονται 4 "εξογκώματα" και 3 "κοιλίες". Κάθε "εξόγκωμα" υποδηλώνει μήνα με 31 ημέρες και κάθε "κοιλία" αντίστοιχα υποδηλώνει μήνα με 30 ημέρες. Ξεκινώντας λοιπόν να μετράμε όπως βλέπετε στην παρακάτω εικόνα. Για να σας βοηθήσουμε όπου μπλε χρώμα 31 ημέρες και όπου πράσινο χρώμα 30 ημέρες, εκτός βέβαια από τον Φεβρουάριο που έχει 28 ή 29 μέρες ανάλογα με τα έτη. Μπορούμε να το κάνουμε και με τις δυο γροθιές μας όπως βλέπουμε και στην εικόνα ή μόνο με μία γροθιά την αριστερή ή και την δεξιά αρκεί να θυμόμαστε ότι όταν τελειώσει και ο Ιούλιος, τότε συνεχίζουμε τον Αύγουστο πάλι από το σημείο εκκίνησης, όπου δηλαδή ήταν και ο Ιανουάριος. Έτσι απλά θα βρίσκετε πάντα πόσες ημέρες έχει ένας μήνας, εύκολα και γρήγορα.